近年、健康や美容に関心が高い人々の間で、鮮やかな黄色が目を引く「ゴールデンミルク」という飲み物が注目を集めています。ターメリックラテとも呼ばれるこの飲み物は、その美しい見た目だけでなく、主役であるスパイス、ウコン（ターメリック）が持つ強力な抗炎症作用によって、世界中から熱い視線を浴びているのです。ウコンの黄色い色素成分である「クルクミン」は、数ある天然成分の中でもトップクラスの抗炎症作用を持つことが、数千もの科学的研究によって裏付けられています。クルクミンのすごいところは、炎症の根本的なスイッチとも言える「ＮＦーκＢ（エヌエフカッパービー）」という体内の分子に直接働きかけ、その活性を阻害する点にあります。これにより、炎症を引き起こす様々なシグナル伝達を元から断ち、慢性的な炎症の連鎖を食い止める効果が期待できるのです。ただし、クルクミンには一つだけ弱点があります。それは、単体では体内への吸収率が非常に低いということです。しかし、この問題には簡単な解決策があります。それは、黒胡椒を一緒に摂ることです。黒胡椒に含まれる辛味成分「ピペリン」は、クルクミンの吸収率を最大で二千倍にも高めるという驚くべき効果が報告されています。ゴールデンミルクのレシピには、ウコンと黒胡椒が必ずセットで使われるのはこのためです。作り方は簡単で、温めた牛乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクに、ウコンパウダーとひとつまみの黒胡椒、お好みで生姜やシナモン、はちみつを加えるだけ。美味しくホッとする一杯で、体の内側から強力な炎症ケアを始めてみませんか。